Τύπος:

Λευκός Ξηρός

Κατηγορία:

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Μακεδονία

Ποικιλιακή Σύνθεση:

Ξινόμαυρο 100%

Προέλευση:

Γουμένισσα, Κιλκίς

Οινοποίηση/Παλαίωση:

Όψιμος τρύγος, μακριά εκχύλιση 8-10 εβδομάδων, ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια για 12 μήνες.

Όψη:

Χρώμα φωτεινού ρουμπινιού.

Μύτη:

Αρώματα ντομάτας, ώριμου αγριοκέρασου, φραγκοστάφυλου, μελωμένων σύκων και αποξηραμένων δαμάσκηνων, με νότες καφέ και μπαχαρικών.

Στόμα:

Δεμένη, ζωηρή γεύση, πλούσια σε σμιλευμένες τανίνες και πολύπλοκη επίγευση.

Αρμονία:

Λιπαρά κίτρινα τυριά, καπνιστά αλλαντικά και ψητά κρέατα, κυνήγι, χωριάτικα λουκάνικα, μακαρονάδα με κιμά.

Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος:

20-22°C