Η tελειότητα είναι ζήτημα χρόνου.

Τύπος:

Ερυθρός Ξηρός

Κατηγορία:

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Μακεδονία

Ποικιλιακή Σύνθεση:

Ξινόμαυρο (50%) - Merlot (30%) – Cabernet Sauvignon (20%)

Προέλευση:

Γουμένισσα, Κιλκίς

Οινοποίηση/Παλαίωση:

Κάθε ποικιλία τρυγείται όψιμη και οινοποιείται ξεχωριστά με μακριά εκχύλιση έως και 12 εβδομάδες αναλόγως τη σοδειά. Ωρίμανση 18-24 μήνες σε καινούρια δρύινα βαρέλια. Τα καλύτερα βαρέλια αποτελούν το χαρμάνι αυτού του «μεγάλου» κρασιού. Κρασί μακράς παλαίωσης.

Όψη:

Βαθύ πορφυρό χρώμα με ιώδεις ανταύγειες.

Μύτη:

Αρώματα ώριμων φρούτων του δάσους, ντομάτας, πράσινης πιπεριάς και αποξηραμένου δαμάσκηνου, με νότες καραμέλας και μπαχαρικών.

Στόμα:

Βελούδινη, μεστή γεύση μαρμελάδας κόκκινων φρούτων, με πλούσιες σμιλευμένες τανίνες και μακριά πικάντικη επίγευση.

Αρμονία:

Κυνήγι, ψητά κρέατα με πικάντικες κόκκινες σάλτσες, κρεατόπιτες, αλλαντικά, πιπεράτα καπνιστά σκληρά τυριά και γλυκά με μπίτερ σοκολάτα..

Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος:

22-24°C

Βραβεύσεις: