Η ρετσίνα όπως θα μπορούσε να είναι.
Καρπός οινοποιητικής έμπνευσης.

Τύπος:

Ροζέ Ξηρός, Ρετσίνα

Κατηγορία:

Ονομασία κατά Παράδοση

Ποικιλιακή Σύνθεση:

Ξινόμαυρο 100%

Προέλευση:

Γουμένισσα, Κιλκίς

Οινοποίηση/Παλαίωση:

Κλασική ροζέ οινοποίηση με εκχύλιση μερικών ωρών, αλκοολική ζύμωση σε δρύινα βαρέλια παρουσία φρέσκου ρετσινιού και ωρίμανση για 5 μήνες πάνω στις οινολάσπες του.

Όψη:

Βαθύ ροζέ χρώμα με ιώδεις ανταύγειες.

Μύτη:

Αρώματα φρέσκων ζουμερών κόκκινων φρούτων, άγριας φράουλας, σε καπνιστό φόντο με μπαχαρένιες νότες.

Στόμα:

Έντονα φρουτώδες με νότες πεύκου και χαρακτηριστική οξύτητα που του προσδίδει φρεσκάδα.

Αρμονία:

Μανιτάρια στη σχάρα, θαλασσινά, καπνιστός σολομός σκέτος ή με ζυμαρικά, κοκκινιστά ψάρια, αρνάκι στη γάστρα ή τη σούβλα, μελιτζάνες και sushi.

Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος:

10-12°C

Βραβεύσεις: